Objednávky je možné vyzvednout na farmářských trzích dle rozpisu níže.
Nebo dle předchozí telefonické domluvy.
telefon: +420 602 393 391
mail: lokseodzuzky@seznam.cz
Můj příběh
Jmenuji se Zuzana Horová. Narodila jsem se v Pezinku u Bratislavy. Pezinok je nádherné vinařské městečko pod Malými Karpaty, které proslavila úžasná vína, a také současná slovenská paní prezidentka, která je Pezinčanka. Okolité vesničky - Slovenský Grob, Chorvátsky Grob a Viničné proslavily ale především lokše. Do Grobu se jezdí na husacinu s lokšami a se zelím. Kromě západního Slovenska jsou lokše oblíbené i na Moravě. Tady se jim říká „patenty“ nebo „šumpále“. Na Moravě jedí lokše na sladko s povidly a mákem, na Slovensku se mažou husím sádlem a potírají česnekem, nebo se plní nejrůznějšími slanými náplněmi.
Jako mladá dívka jsem chodila pomáhat dělat lokše k babičce, která je vyráběla ve velkém. Denně jsme vyválely při zpěvu tetiček i na dva tisíce lokší. A pak šel čas a ze mě se stala televizní produkční a téměř 40 let jsem působila ve veřejnoprávních i v komerčních televizích v SR i v ČR. Dělala jsem zábavné pořady a taky pořady o jídle (např. Mňam, prima vařečka pro Primu, nebo My rádi jíme pro NOVU, nebo Pečeme s láskou pro TV Barrandov). Od roku 2004 mám svoji produkci a vyrábím televizní pořady pro děti i dospělé (Ahoj, republiko!, Kousek nebe) a taky propojuji českou a slovenskou kulturu.
V této nelehké době, kterou si právě procházíme, jsem si ale uvědomila, že lidé kromě zábavy potřebují ke šťastnému životu především chutné, kvalitní a domácí jídlo. V jednoduchosti je síla. Nedávno jsem proto založila živnost v oboru „Pekařství a cukrářství“ a pokouším se oprášit své staré dovednosti. Lokše peču buď na mé šumavské chalupě na kamnech (viz. foto) nebo v provozovně v Praze na elektrických plotýnkách. O způsobu výroby lokší jsem mluvila ve třech desetiminutových vstupech na televizi NOVA ve Snídani s Novou dne 19.11.2020. Pokud chcete tyto ukázky shlídnout, mám je pověšené na FB Lokše od Zuzky.
Doufám, že „mé“ lokše připomenou lidem návrat k tradicím a stanou se oblíbenou pochoutkou nejenom na farmářských trzích, ale objednávky poputují i do domácností nebo do firem.
Jak se lokše dělají
Lokše se vyrábějí z vařených brambor, které se nastrouhají a smíchají s moukou a solí. Vypracuje se těsto a rozválí se do kruhu na co nejtenčí placky. Ty se pečou nasucho na rozpálené plotně. Poměr mouky a brambor se ale mění od toho, jaké jsou to brambory - kolik škrobu obsahují a jak těsto s moukou namíchat, aby byla lokše vláčná a perfektní. Ten "grif" musí mít člověk v ruce. Recept na to neexistuje.
Ve 20. týdnu budeme na těchto pěti místech:
Středa, 18.5. - FT Arkády
Čtvrtek, 19.5. 2022 - FT Jiřák
Pátek, 20.5.2022 - FT Karlín
Sobota, 21.5.2022 - Slavnosti města Chomutov
Neděle, 22.5.2022 - Food festival KADAŇ
Těšíme se na Vás, Váš LOKŠOteam:-)))
Kde nás najdete & catering
Ceník
platný od 1. 1. 2021
Ceník
platný od 1. 1. 2021
Naše nabídka
Náplní existuje velké množství. Na slano i na sladko, s masem či bez masa.
Plněné lokše bez masa mají minimální gramáž 110 g, neplněné váží kolem 83 g, plněné s masem váží od 130 do 180 g - ty už jsou plnohodnotným jídlem k obědu či večeři. Proto je i jejich cena vyšší.
Klasikou a labužnickou delikatesou jsou lokše s husími játry + zelím. Nejprodávanější na trzích jsou s brynzou, se špenátem, se zelím nebo
čisté s česnekem. Lahůdkou je i novinka - lokše s trhaným vepřovým masem s hořčicí. Teplý Čertík v lokši chutná mladým i těm dříve narozeným.
Pro mlsné jazýčky máme lokše s povidly a ořechy či s povidly a mákem.
Každý si v naší nabídce najde tu svoji oblíbenou chuť. Nebo mu ji na objednávku ušijeme na míru.
Pozn: lokše se jedí TEPLÉ,
doporučuji je před konzumací
dát do mikrovlnky nebo
do trouby, nebo nad páru
na cca 30 vteřin až minutu.
MENU s cenami
LO
LOKŠE PLNĚNÉ MASEM
(potřené husím sádlem) - 150g až 200g
1. Koložvárská kapusta .......................................... 70 Kč
mleté vepřové maso, kysané zelí dušené, rýže
2. Čertík v lokši ...................................................... 70 Kč
mírně pikantní párek, česnek
3 . Trhané vepřové maso s hořčicí nebo ............ 120 Kč se zelím.................. 130 Kč
4. Husí játra ........................................................... 140 Kč
husí játra, červené dušené zelí, restovaná cibulka
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Slané lokše (potřené husím sádlem) - 140g
5. Špenátová ................................................................. 70 Kč
špenát, česnek, koření
6. Brynzová ................................................................. 70 Kč
brynza, tvaroh, chilli paprika
7. Se zelím .................................................................. 70 Kč
kysané zelí červené dušené, koření
8. Pikantní sýrová s česnekem .............................. 70 Kč
sýr, česnek, tvaroh
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sladké lokše - 120 g
9. Povidla / mák............................................................ 70 Kč
švestková povidla, mák
10. Povidla / ořechy ......................................................... 70 Kč
švestková povidla, lískové mleté ořechy
11. Tvaroh / čokoláda.................................................................... 70 Kč
LOKŠE potřená husím sádlem
12. Lokše - s česnekem nebo bez česneku ................... 30 Kč
BALÍK SUCHÝCH LOKŠÍ vakuově balených
13. Balík 10 ks lokší - 650 g .................................. 250 Kč
Při objednání nad 100 kusů suchých lokší - cena 23 Kč/1ks
Při objednání nad 1000 kusů suchých lokší - cena 22 Kč/1 ks
DOPRAVA
Barandov, Slivenec, Holyně a Hlubočepy = zdarma
Doprava mimo toto území .............................. 10 Kč / 1 km Naše provozovna: Barrandovské kaskády - Voskovcova ul.
Asistenční služba - catering ........................... 300 Kč / hod
Zapůjčení mikrovlnné trouby s as. službou.......... zdarma
OBALOVÝ MATERIÁL na lokše
1) vratná záloha na plastovou krabičku = 30 Kč
2) aluminiový pekáček vhodný na zapečení do trouby = 30 Kč
Objednávky 1 den předem ! Poslední objednávka na následující den v 18:00 hod.
OCHUTNÁŠ A VRÁTÍŠ SE... :-)
