telefon: +420 602 393 391

mail: lokseodzuzky@seznam.cz

provozovna : Barrandov, Praha  

IMG_8146.JPG

Můj příběh

Jmenuji se Zuzana Horová. Narodila jsem se v Pezinku u Bratislavy. Pezinok je nádherné vinařské městečko pod Malými Karpaty, které proslavila úžasná vína, ale také současná slovenská paní prezidentka, která je Pezinčanka. Okolité vesničky - Slovenský Grob, Chorvátsky Grob a Viničné proslavily ale především lokše.  Do Grobů se jezdí na husacinu s lokšami. Kromě západního Slovenska jsou lokše oblíbené i na Moravě. Tady se jim ale říká „patenty“ , "laty" nebo „šumpále“. Na Moravě milují lokše na sladko s povidly a mákem, na Slovensku se jedí většinou na slano - potírají se husím sádlem a česnekem, nebo se plní nejrůznějšími náplněmi.

Jako mladá dívka jsem chodila pomáhat dělat lokše k babičce, která je vyráběla  ve velkém. Denně jsme vyválely při zpěvu tetiček i na dva tisíce lokší.  A pak šel čas a ze mě se stala televizní produkční, později producentka a téměř 40 let jsem působila ve veřejnoprávních i v komerčních televizích v SR i v ČR. Dělala jsem zábavné pořady  (Bingo, Čundrcountryshow, Riskuj, Kolotoč, atd.) a taky pořady o jídle (např. Mňam, prima vařečka, nebo My rádi jíme  nebo Pečeme s láskou ).  Od roku 2004 mám svoji produkční firmu a vyrábím televizní pořady pro děti i dospělé (Ahoj, republiko!, Kousek nebe, Mapa úspěchů). Ale především se vždy snažím propojovat českou a slovenskou kulturu - mým dítětem je např. založení a produkování Československého bálu v Obecním domě v Praze, jako i divadelních festivalů českého a slovenského humoru.  

 

V této nelehké době pandemie, kterou si procházíme,  jsem si ale uvědomila, že lidé kromě zábavy potřebují ke šťastnému životu i chutné a kvalitní  domácí jídlo.   V jednoduchosti je síla.  Rozhodla jsem se proto propagovat Slovensko formou jídla.  Na "stará kolena" je to tak trochu pro mně forma terapie. V létě 2020 jsem  založila živnost v oboru  „Pekařství a cukrářství“ a  pokouším se oprášit své staré dovednosti.  Práce rukama mě veeeelmi těší. Lokše peču buď na mé šumavské chalupě na kamnech (viz. foto) nebo v provozovně v Praze na elektrických plotýnkách.  O způsobu výroby lokší jsem mluvila ve třech desetiminutových vstupech na televizi NOVA ve Snídani s Novou dne 19.11.2020. Pokud chcete tyto ukázky shlídnout, mám je pověšené na FB Lokše od Zuzky.

 

Doufám, že „mé“ lokše připomenou lidem návrat k tradicím a stanou se oblíbenou pochoutkou nejenom na farmářských trzích, ale objednávky poputují i do domácností nebo do firem. Jedna věc je jistá - jsem jediná Slovenka v ČR, která tyto dobroty  zvané lokše vyrábí a s láskou nabízí....  Naše heslo zní : ochutnáš a vrátíš se....

Jak se lokše dělají

Lokše se vyrábějí z vařených brambor, které se nastrouhají a smíchají s moukou a solí. Vypracuje se těsto a rozválí se do kruhu na co nejtenčí placky. Ty se pečou nasucho na rozpálené plotně.  Poměr mouky a brambor se ale mění od toho, jaké jsou to brambory - kolik škrobu obsahují a jak těsto s moukou namíchat, aby byla lokše vláčná a perfektní. Ten "grif" musí mít člověk v ruce.  Recept na to neexistuje.

Ceník
platný od 1. 1. 2021 

Ve 40. týdnu si můžete na lokších pochutnat na těchto 8 místech:

1) úterý 4.10. - Anděl  (8 - 19) 

2) středa 5.10. - FT Arkády (8-18)

3) čtvrtek 6.10. - FT Malá Strana (8-19) + FT Jiřák (8-18)

4) pátek, 7.10. -  Břevnovské posvícení 2022 (10 - 22) - v areálu Bř. kláštera

5) sobota, 8.10. - Břevnovské posvícení (10 - 22)  + FT Šestajovice (7,30 - 12)

6) neděle, 9.10. - Břevnovské posvícení 2022 (10-22)

                  

Těšíme se na Vás,

Váš LOKŠOteam.

Kde nás najdete & catering

Ceník

platný od 1. 1. 2021 

Ceník

platný od 1. 1. 2021 

Naše nabídka

Náplní existuje velké množství.  Na slano i na sladko, s masem či bez masa. 

Plněné lokše bez masa mají minimální gramáž 110 g,  neplněné váží kolem 70 g, plněné s masem  váží od 130 do 200 g - ty už jsou plnohodnotným jídlem k obědu či večeři.  Proto je i jejich cena vyšší.

Klasikou a labužnickou delikatesou jsou  lokše s husími játry + zelím. Nejprodávanější na trzích jsou s brynzou, se špenátem, se zelím nebo

čisté s česnekem.  Lahůdkou je i novinka -  lokše s trhaným vepřovým masem s hořčicí nebo se zelím. Teplý Čertík v lokši chutná mladým i těm dříve narozeným a stává se hitem trhů.

Pro mlsné jazýčky máme lokše s povidly a ořechy či s povidly a mákem. 

Každý si v naší nabídce najde tu svoji oblíbenou chuť.                                    Nebo mu ji na objednávku ušijeme na míru.

 

Pozn:  lokše se jedí TEPLÉ,

doporučuji je před konzumací

dát do mikrovlnky nebo

do trouby, nebo nad páru

na cca 30 vteřin až minutu.

MENU s cenami 

                         LO

LOKŠE PLNĚNÉ MASEM

(potřené husím sádlem) -  150g  až  200g                                          

    1. Čertík v lokši ......................................................  75 Kč

          mírně pikantní párek, česnek

    2 . Trhané vepřové maso s hořčicí  ...................... 120 Kč

    3. Trhané vepřové se zelím.................................... 130 Kč

    4.  Husí játra ........................................................... 140 Kč

            husí játra, červené dušené zelí, restovaná cibulka

   

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Slané lokše (potřené husím sádlem) - 140g

  5.  Špenátová ................................................................ 75 Kč

        špenát, česnek, koření

  6.  Brynzová .................................................................  75 Kč

           brynza,  tvaroh, chilli paprika

  7.  Se zelím ..................................................................   75 Kč

          kysané zelí červené dušené, koření

  8.  Pikantní sýrová s česnekem    ..............................   75 Kč

             sýr, česnek, tvaroh                                             

  

  ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sladké lokše - 120 g

9. Povidla / mák............................................................    75 Kč

       švestková   povidla, mák

10. Povidla / ořechy ......................................................... 75 Kč

      švestková  povidla, lískové mleté ořechy

11. Tvaroh / čokoláda.................................................................... 75 Kč

      

LOKŠE potřená husím sádlem

 12. Lokše -  s česnekem nebo bez česneku ................... 30 Kč 

 

BALÍK SUCHÝCH LOKŠÍ vakuově balených

13.   Balík 10 ks  lokší  -  650 g  ..................................      250 Kč   

Při  jednorázovém objednání nad 500 kusů suchých lokší    -  cena dle individuální dohody.

DOPRAVA

Barandov, Slivenec, Holyně  a Hlubočepy = zdarma

Doprava mimo toto území .............................. 10 Kč / 1 km  Naše provozovna: Barrandovské kaskády - Voskovcova ul.

Asistenční služba - catering ........................... 300 Kč / hod

Zapůjčení mikrovlnné trouby s as. službou..........  zdarma

OBALOVÝ MATERIÁL na lokše

1) vratná záloha na plastovou krabičku = 30 Kč

2) aluminiový pekáček vhodný na zapečení do trouby = 30 Kč

Objednávky 1 den předem !  Poslední objednávka na následující den v 18:00 hod.             

    OCHUTNÁŠ  A  VRÁTÍŠ  SE... :-)